Date : 9 et 16 juin 2010
Concept : Cocktail dînatoire avec ambiance et stations du marché
Nombre d’invités : 1000 à Montréal, 300 à Québec
Salle : Atelier-boutiques à Montréal et à Québec

MENU : Aux saveurs estivales avec :
+ Station Geisha Sushi
+ Terroir sur le grill mettant en vedette les produits de nos fermiers et agriculteurs locaux
+ Kefta d’agneau grillé et yogourt à la menthe poivrée
+ Satay de volaille marinée à la sauge fraîche et poivre long
+ Brochette de bœuf écorce d’orange et gingembre
+ Variété de saucisses de la Queue de cochon
+ Pétoncles grillés vanille de Madagascar et coriandre
+ Saumon grillé au citron Meyer et pavot bleu

Défi : Le client souhaitait faire vivre l’expérience de l’atelier-boutique, dans le style de la boutique gastronomique new-yorkaise Dean & Deluca. Nous avons ainsi choisi de reproduire l’atmosphère d’un marché pour que les invités puissent circuler dans l’atelier et vivre l’expérience culinaire à l’intérieur du concept atelier-boutique.

Réalisation : Les cadeaux aux invités comportaient une recette originale du Chef Louis pour cuisiner la Crème glacée aux pommes caramélisées et au cinq épices chinois, et un pot avec ces épices et une cuillère à crème glacée.

Divertissement : Un chapiteau fut monté dans le stationnement de la boutique pour amener la clientèle à vivre l’expérience Soulvation qui clôtura la soirée avec une performance électrisante.