Date : 14 décembre 2007
Concept : Aux anges
Nombre d’invités : 360
Salle : Salle de bal du Marché Bonsecours

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+ Entrée : Croûton de chèvre chaud, salsa de fruits et pommes séchées au parfum d’eau de fleur d’oranger
+ Deuxième entrée : Tartare de saumon au yogourt et fines herbes sur nid de bébé-épinard, vinaigrette à la badiane
+ Trou normand : Granité à la poire, sirop de Sauternes et romarin
+ Plat principal : Demi-poulet de Cornouailles, salsa à la mangue, tomates séchées et basilic, risotto au parmesan et bouquet d’asperges, glace de volaille au vin blanc
+ Dessert : Petits fruits, crème de mascarpone à la cannelle, génoise à la vanille et son nuage des dieux

Défi : nous avons créé une atmosphère céleste avec une harpiste et des nuages au sol (formés d’azote : attention, c’est froid pour les pieds !) Le tout rehaussé par notre équipe gratifiée d’ailes au plumage d’anges.