Commande minimum de 120$ et à partir de 25 canapés  par variété.

Végétariens
+ Poire marinée au gingembre et Chèvre des Neiges sur endive (2$)
+ Gratin d’aubergines et poivrons rôtis à la Tomme des Demoiselles, pousses d’amarante rouge et sel de Camargue (2$)
+ Tarte fine aux champignons, échalotes pincées, romarin et copeaux de parmesan (2$)
+ Caviar d’aubergine au carvi et raisins de Corinthe sur pain aux noix (2$)
+ Tatin de poivron et oignon nouveau, pesto d’artichaut et sauge (2$)
+ Pois verts à la menthe, noix de cajou grillées sur tarte fine (2$)
+ Rouleau printanier végétarien, daïkon et mangue, sauce piquante aux arachides (2$)
+ Riopelle et chutney de figues au xérès sur croûton aux noix (2$)
+ Cube de chèvre fromagerie du Vieux Saint-François et compote de figues en robe de poireaux (2,50$)
+ Crème prise aux champignons sauvages et crumble de noisettes et pacanes caramélisées (3$)
+ Champignon farci au shiitake, échalote, ail rôti et romarin (3$)
+ Crème prise à l’avocat sur salade croquante de maïs, tomatillo, huile de pili-pili (3$)
+ Tartare de betterave, fenouil braisé, chèvre et espuma de betterave (3$)

Fruits de mer
+ Crevette sautée, pesto de tomates séchées et piment d’Espelette (2,50$)
+ Crevette grillée au gingembre, salsa verde et zeste de lime confit (2,50$)
+ Rouleau printanier au crabe épicé, mangue et menthe fraîches (3$)
+ Crevette tigre sautée à l’ail, guacamole piquante et coriandre (3$)
+ Pizza au homard, vert de poireau, fleur d’ail et crème au secret de catherinette (4$)

Poisson
+ Cube de saumon à l’unilatérale glacé au whiskey et érable sur graines de fenouil (2$)
+ Saumon cuit au sel, crème sûre et ciboulette sur croûton aux noix (2$)
+ Gravlax de saumon sur beurre d’agrumes et tombée de poireaux (2$)
+ Cube de truite arc-en-ciel à l’unilatérale glacé au whiskey et à l’érable (2$)
+ Gravlax de saumon de rivière sur beurre de bolet et boutons d’asclépiades marinées (2$)
+ Hareng fumé et courge spaghetti au citron confit sur pommes de terre bleue au gros sel (2$)
+ Rillettes de saumon aux câpres, citron vert et ciboulette (2$)
+ Brandade de tilapia à l’ail rôti et romarin sur pipérade de poivrons et crostini (2$)
+ Maquereau fumé en rillettes et rémoulade de céleri-rave sur pumpernickel (2,50)
+ Ceviche de bar à l’orange, tobiko, basilic thaï et fenouil émincé (3$)
+ Ceviche de tilapia a pamplemousse rose, coriandre et lait de coco (3$)
+ Tataki de thon au carvi et sésame sur salade de wakamé (3$)
+ Gravlax de thon et concombre mariné au vinaigre de vin de glace sur cressonnette de pourpier et mayo au wasabi (3$)
+ Langue de feu à l’escolar (3$)

Viandes
+ Terrine de sanglier, confiture d’oignons et canneberges sur crostini (2$)
+ Filet de porc rôti au miel et moutarde à l’ancienne, chutney d’abricots séchés et noisettes grillées (2$)
+ Bœuf mariné au garam masala et légumes craquants, moutarde aux pommes (2$)
+ Pissaladière au fromage de chèvre et lardons (2$)
+ Chip de chorizo et asperge marinée sur portobello confit (2,50$)
+ BLT revisité : tomates confites, chips de lard, roquette et croûton de pain brioché (2,50$)
+ Effiloché de prime rib BBQ sur scone maison (2,50$)
+ Effiloché de canard confit au caramel de soya et graines de sésame grillées (2,50$)
+ Mousse de foie blond de volaille au porto (2,50$)
+ Émincé de canard fumé, échalotes et raisins de Corinthe sur courgette marinée à la menthe poivrée (2,50$)
+ Gravlax de bison à la chartreuse, confiture de coing et friture à l’échalote (3$)
+ Bonbon de foie gras aux pistaches et chip de lard au chocolat (3$)

Desserts
+ Truffe au chocolat amer et paprika piquant (2$)
+ Sablé à l’abricot, crème au beurre et sirop épicé (2$)
+ Mini crème brûlée au thé chaï (2$)
+ Macarons variés (2$)
+ Tarte fine à la frangipane et griottes (2$)
+ Mini crème brûlée à la cardamome (2$)
+ Tarte tatin aux jaunes délicieuse et romarin confit (2,50$)
+ Sucre à la crème d’antan et sel de Guérande (2,50$)
+ Fondant aux pacanes et zeste de clémentine (2,50$)
+ Mini cheesecake au Baileys et pistaches glacées (3$)
+ Renversé à l’ananas grillé et dulce de leche (3$)
+ Mousse de chocolat blanc à la vanille tahitienne sur cake de courgette et pistaches givrées (3$)
+ Mini cheesecake au Frangelico et pacanes glacées sur croûte de Graham et sauce au Sortilège (3$)
+ Gratin de mangue glacée au curry sur crumble de noix de macadam et pacanes au sirop d’érable (4$)