Notre chef a créé des salades pour agrémenter vos menus.
 

Salades.

le 19 février.
 

SALADES SIMPLES

+ Mesclun
+ Épinards et suprêmes d’oranges
+ César classique

Choix de vinaigrette
+ Agrumes
+ Citron et miel
+ Balsamique
+ Vinaigrette à l’érable
+ Herbes fraîches (persil, ciboulette et menthe)

 

SALADES COMPOSÉES

SEMAINE DU 23 au 27 février

Lundi
+ Julienne de carottes, ananas et menthe, vinaigrette à l’érable
+ Farfalles, poivrons, olives Kalamata et ciboulette, vinaigrette à l’estragon

Mardi
+ Couscous, courgettes, carottes, poivrons jaunes et herbes fraîches
+ Salade Waldorf : céleri, pommes, chayotte, raisins dorés et noix de Grenoble

Mercredi
+ Duo de choux (vert et rouge), fruits secs et échalotes vertes, vinaigrette au cidre
+ Orge, concombres libanais, oignons rouges, tomates et pistou de basilic

Jeudi
+ Chou-fleur orange, broco-fleur, millet et amandes effilées, vinaigrette aux agrumes
+ Pennine, tomates cerises, mini-maïs et ciboulette, mayonnaise aux olives

Vendredi
+ Salade grecque (concombres, tomates, feta, olives Kalamata, origan)
+ Riz basmati, bok choy, gingembre mariné, agrumes et oignons verts, vinaigrette à l’orange

 

SEMAINE DU 2 au 6 mars

Lundi
+ Vermicelles de riz, fèves germées, carottes râpées et vinaigrette kaizen
+ Pois chiches, concombres et tomates cerises, vinaigrette aux herbes fraîches

Mardi
+ Rémoulade de céleri, pommes et cébette, mayonnaise
+ Pennine, courge musquée, pois verts, oignons verts, ail rôti et sauge

Mercredi
+ Betteraves, poires, noix de Grenoble et ciboulette, vinaigrette à l’érable
+ Farfalles, suprêmes d’oranges, poivrons, coriandre et basilic, vinaigrette balsamique

Jeudi
+ Courgettes en dés, feta et menthe, vinaigrette au vin rouge
+ Bulgur, chips de prosciutto, tomates et herbes fraîches, balsamique noir

Vendredi
+ Haricots verts, julienne de carottes, tofu mariné, persil et ail
+ Pommes de terre grelots, topinambour, oignons caramélisés et tomates séchées, mayonnaise tartare