Le cocktail dînatoire.
 

Dînatoire.

le 14 janvier.
 

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu que nous pouvons créer pour vous. Peu importe votre inspiration ou thématique, notre équipe saura trouver les ingrédients magiques pour créer un menu inoubliable pour votre événement. 

Cocktail dînatoire
+ Poire marinée au gingembre et Chèvre des neiges sur endive
+ Tarte fine aux champignons, échalotes pincées, romarin et copeaux de parmesan
+ Gravlax de saumon de rivière sur beurre de bolet et boutons d’asclépiades marinées
+ Brandade de morue au safran et cressonnette de coriandre
+ Hareng fumé et courge spaghetti au citron confit sur pomme de terre bleue au gros sel
+ Poitrine de caille fumée au thé des bois sur brioche croustillante et crème de figues
+ Polenta au Saint-Guillaume et peperonata en robe de prosciutto
+ Potage de champignons, saucisses fumées et salade de Padano
+ Pois verts à la menthe, noix de cajou grillées sur filo au miel
+ Chip de chorizo et asperge marinée sur portobello confit
+ Bœuf mariné au gingembre, sésame et écorce d’orange
+ Roquette, tomates séchées et noix de pin, vinaigrette aux agrumes sur tuile de parmesan

Plats dînatoires
+ Joue de veau braisée à la tomate séchée et sauge fraîche sur lentilles du Puy
+ Tagliatelle à la courge musquée, zuchinis, coriandre, pacanes rôtis et confiture de tomates au carvi

Canapés sucrés
+ Tarte tatin, feuilleté au romarin confit