Cocktails alcoolisés à l’érable

Le 7 février.
 

les-chefs

LE GROG D’ÉRABLE

Rendement : 8 portions

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) de jus de canneberge blanche
250 ml (1 tasse) de jus de pomme
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
8 bâtons de cannelle pour la décoration
175 ml (3/4 tasse) Rhum brun
3 Anis étoile
10 Baies de Genièvre

Méthode :

1. Mélangez le jus de pomme et de canneberges dans un percolateur et amenez presque à ébullition.

2. Ajoutez la cannelle,

l’anis étoilé et les baies de genièvre et laissez infuser une dizaine de minutes.

3. Retirez les épices. Ajoutez le jus de citron et le sirop d’érable.

4. Versez le rhum dans une tasse à café alcoolisé 8 oz et versez le breuvage chaud.

5. Décorez avec un zeste d’orange.

 

LA CRÈME D’ÉRABLE

Rendement : 1 portion

Ingrédients :

30 ml (1 oz) de boisson Grand Esprit
30 ml (1 oz) de boisson Désirable
45 ml (1.5 oz) de lait
3 goutes d’angostura
Glaçons
Cacao en poudre

Méthode :

1. Dans un shaker rempli de glaçons, versez tous les ingrédients, sauf le cacao en

poudre.

2. Agitez vivement pendant 8 à 10 secondes.

3. Filtrez le contenu du shaker dans un verre de 4,5 oz de type parfait fin à l’aide d’une passoire à glaçons.

4. Saupoudrez de cacao en poudre.

 

LA BULLE D’ÉRABLE

Rendement : 4 portions

Ingrédients :

30 ml (1 oz) de liqueur Sortilège
15 ml (1/2 oz) de Charles-Aimé Robert, du Domaine Acer
15 ml (1/2 oz) de sirop d’érable
Champagne

Méthode :

1. Dans un shaker rempli de glaçons, versez le Sortilège et le Charles-Aimé Robert.

2. Agitez vivement pendant 8 à 10 secondes.

3. Filtrez le contenu du shaker dans une flute à champagne 7 oz à l’aide d’une passoire à glaçons.

4. Allongez de Champagne.

 

> Laisser un commentaire

Comments are closed.