Valicia Singh-Mongroo

Le 30 juin.
 

les-chefsDès l’âge de 6 ans, Valicia est attirée par le feu. Elle inquiète ses parents qui y voient un début de pyromanie plutôt qu’une longue carrière en cuisine. Valicia est née à Trinidad et issue d’une famille de 9 enfants.


Bien que sa première inscription à l’école ne se fasse qu’à l’âge de 8 ans, le parcours très spécial de Valicia fera d’elle une personne d’exception tant au niveau scolaire qu’au niveau professionnel. Elle arrive au Canada avec sa nouvelle famille à l’âge de 17 ans et poursuit ses études tout en travaillant dans le domaine de la restauration. Une rencontre avec des chefs de Montréal travaillant sur un tournage en Ontario sera déterminante. Valicia déménage à Montréal en 2004. Elle travaillera pour le traiteur Simple et Chic, pour AVOCADO en 2006,  participera à l’ouverture du restaurant La Bottega dans la Petite Italie, du restaurant Zia au centre-ville pour enfin revenir chez AVOCADO, pour notre plus grand bonheur, en tant que responsable de la préparation des canapés. La sculpture sur glace et les vins de la vallée du Niagara ont beaucoup d’attrait pour Valicia. Cependant, à long terme, Valicia aimerait s’occuper du développement des terrains de sa famille actuelle à Trinidad et, bien sûr, continuer à œuvrer chez AVOCADO. Entre-temps, elle apprend l’hymne national et le français afin de devenir une citoyenne canadienne à part entière. Nous t’accueillons à bras ouverts chère future compatriote.

 

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